Vill du utbilda dig till köksmästare? Våra föreläsare kommer direkt från branschen och utbildningen är anpassad efter arbetsmarknadens kompetensbehov. Du får lära dig om ledarskap, ekonomi och inköp samt matsedelsplanering med fokus på miljö och ekologi. Du läser på 50 procent och kan arbeta parallellt med studierna.

Om utbildningen
Köksmästarutbildningen riktar sig till dig som är kock eller har en grundutbildning inom yrkesområdet. Under utbildningen lär du dig bland annat

• att organisera, utveckla och leda personalgrupper samt att planera för och styra verksamheter
• att kalkylera, analysera och följa upp verksamhetens budget och genomföra lönsamhetsberäkningar
• om menyplanering (specialkoster och allergier) och att näringsberäkna för olika målgruppers behov
• vilka lagar, avtal och regler som gäller inom området
• att arbeta operativt och praktiskt tillämpa hållbara lösningar inom miljö och ekologi.

Yrkesroller
Efter avslutad utbildning kan du arbeta som köksmästare, kökschef eller souschef.

Studieupplägg
Utbildningen är ettårig, platsbunden (ej distans) och går på 50 procent. Undervisningen varierar mycket och består bland annat av praktiska moment, föreläsningar och studiebesök.

Vi arbetar tätt ihop med branschen och de flesta föreläsare och handledare är yrkesverksamma personer inom området.

Observera att utbildningen inte innehåller någon LIA/praktik.

Samarbete med branschen
Utbildningen genomförs i samarbete med bland andra Göteborgs Stad, Visita Västra, Clarion Hotel Post, Compass Group, Elite Plaza Hotel samt restauranger som LOKA brunn/Grythyttans Gästgivaregård, Restaurang Sjömagasinet och Thörnströms kök.

Mer info och ansökan
Läs mer och ansök på Yrgos webbplats: https://yrgo.se/utbildningar/koksmastare/