Good Manufacturing Practice (GMP)

Vill du stärka din kompetens inom livsmedelssäkerhet, kvalitetssäkring och säker produktion? GMP, Good Manufacturing Practice, är en kort YH-utbildning på distans för dig som har yrkeserfarenhet från livsmedelsbranschen eller närliggande verksamheter och vill utveckla dina kunskaper inom god tillverkningssed.

Kursen ger dig förståelse för hur GMP används i praktiken för att skapa säkra, spårbara och kvalitetssäkrade processer. Du får kunskap om hygienrutiner, regelverk, dokumentation, kontrollsystem och förebyggande arbetssätt som är centrala inom modern livsmedelsproduktion.

Om utbildningen

GMP är en viktig grund för säker livsmedelshantering och kvalitetssäkring. Arbetssättet omfattar hela produktionskedjan, från hygien och råvaruhantering till processkontroll, dokumentation, spårbarhet och uppföljning.

I takt med att kraven på livsmedelssäkerhet, hållbar produktion och beredskap ökar blir GMP-kompetens allt viktigare. Kursen passar dig som vill förstå hur rutiner, kontroller och kvalitetsledningssystem bidrar till säkrare livsmedel och mer robusta produktionsprocesser.

För vem passar kursen?

Kursen riktar sig till dig som har erfarenhet från livsmedel, läkemedel, processindustri, produktion, storkök, kemi eller liknande områden. Den passar särskilt bra för dig som arbetar i eller nära produktion och vill få bättre förståelse för GMP, kvalitetssäkring och de regler som styr säker hantering.

Utbildningen är relevant för medarbetare som vill bidra till bättre rutiner, säkrare processer och högre kvalitet i verksamheter där hygien, kontroll och dokumentation är avgörande.

Kursinnehåll och upplägg

GMP, Good Manufacturing Practice, ges på distans, halvtid under 12 veckor och omfattar 30 YH-poäng. All undervisning sker digitalt via lärplattform, vilket gör att du kan kombinera studierna med arbete.

Under kursen får du kunskap om HACCP-principen, lagar och regler inom livsmedelsproduktion, kvalitetsledningssystem, standarder, mikroorganismer, spårbarhet och riskbedömning. Du får även lära dig mer om provtagning, analys, kontrollrutiner samt hur verksamheter kan förebygga fusk, hot och bedrägerier genom VACCP och TACCP.

Kursen tar också upp hur rutiner och åtgärder följs upp och redovisas vid interna och externa kontroller. Fokus ligger på praktisk kompetens som kan användas direkt i arbetet med säker livsmedelshantering.

Behörighet

För att vara behörig till kursen behöver du uppfylla följande:

• Grundläggande behörighet, till exempel gymnasieexamen eller motsvarande
• Minst 6 månaders yrkeserfarenhet på halvtid inom livsmedel, läkemedel, processindustri, produktion, storkök, kemi eller motsvarande
• Tjänstgöringsintyg som visar din yrkeserfarenhet ska bifogas i ansökan

Vad kan du göra efter utbildningen?

Efter kursen har du stärkt din kompetens inom GMP, livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring. Du kan använda kunskaperna i roller där du arbetar med produktion, kontroll, hygienrutiner, dokumentation, provtagning eller kvalitetsarbete.

Kursen kan vara ett värdefullt steg för dig som vill ta större ansvar för säkra processer, förebyggande rutiner och kvalitetsarbete inom livsmedelsproduktion eller närliggande branscher. Den kan också bidra till att du blir tryggare i att förstå och följa de krav som ställs vid kontroller och certifieringar.